Полба (спельта) — дикая пшеница. Особая её ценность — высокое содержание белка и низкий гликемический индекс. Добавление цельнозерновой полбовой муки в выпечку повышает её пищевую ценность, помогает укротить...
Известно, что качество муки зависит от способа помола. При обычном производстве муки зерно перетирается. Это приводит к нагреву и грубому разрушению компонентов зерна. Поэтому значительная часть полезных...
Известно, что качество муки зависит от способа помола. При обычном производстве муки зерно перетирается. Это приводит к нагреву и грубому разрушению компонентов зерна. Поэтому значительная часть полезных...