В пищевой промышленности пищевой антиоксидант E331 Цитраты натрия добавляется в процессе производства напитков (особенно тех, которым нужно придать вкус цитрусовых), суфле, желе, пастилы, мармелада, йогуртов,...
Глицерин используется в качестве пищевой добавки в кондитерском, хлебобулочном производстве (для улучшения качества конечного продукта, замедление черствения выпечки, предотвращение "поседения"...
Пищевая добавка способная устанавливать и стабилизировать заданную кислотную среду. С её помощью можно регулировать кислотность от щелочной до кислотной, а также поддерживать это значение
Сорбат калия широко используются для консервирования фруктовых и овощных консервов, яичных и кондитерских изделий, мясных и рыбных продуктов, плодово-ягодных соков и безалкогольных напитков, консервировании...
Какао порошок натуральный — это полупродукт, полученный путем измельчения на порошок жирного какао-жмыха, полученного в результате прессования какао-тертого, необработанного щелочью. Такой порошок имеет...
Бензоат натрия Е211 используется для производства: мясных продуктов; рыбных консервов и пресервов; плодово-ягодной и овощной консервации; майонезов, кетчупов, готовых приправ и соусов; кондитерских изделий;...
— Яичный белок с высокой гелеобразующей способностью применяется в мясоперерабатывающем и рыбном производствах, в производстве смесей для супов. — Яичный белок с высокой пенообразующей способностью — в...
Агар-агар (пищевая добавка Е 406) относится к группе добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.