Описание
Продам Изолированный соевый белок – универсальный, высокотехнологичный, очищенный от углеводов, растительной клетчатки и жира соевый продукт, содержащий не менее 90% белка в абсолютно сухом веществе (производится из лущеных и обезжиренных бобов). Он обладает низкой вязкостью, высокой растворимостью, хорошей жироэмульгирующей способностью и является одним из самых функциональных продуктов соевого белка на рынке. Наибольшее применение соевые изоляты и концентраты и соевая мука находят в пищевой промышленности в качестве частичной замены мясного сырья. Стоимость такой замены в 4 раза ниже стоимости жилованной (мышечная ткань без костей и жил) говядины, свинины или мяса птицы. Способ применения соевых белков зависит от технического состояния оборудования и вида вырабатываемой продукции.
Соевые изоляты Экстрапротеин, и BS - 90 применяются для приготовления вареных, полукопченых колбас, сосисок, сарделек и т. д. Содержание белка в сухой массе – 90%, гидратация 1:6. Изоляты не имеют вкуса и запаха. Их питательная ценность и физические свойства делают их идеальным ингредиентом для пищевых продуктов.