Описание
Продукт Vepro Gel 95 PCР-I является высокофункциональным белком, произведенным из сырья пищевого класса. Этот гипоаллергенный белок имеет отличную влаго- и жиросвязывающую способность, которая положительно влияет на текстуру готовой продукции в целом. Благодаря его нейтральному вкусу область применения разнообразна, продукт может применяться во многих эмульсионных мясных системах, так как имеет функциональные и аналитические свойства. Полностью свиной продукт, произведенный на заводе, не применяющем сырье жвачных животных. Применение - эмульсионные мясные системы; - восстановленные ветчины; - (ферментированные) салями