Лецитин соевый

Описание

Продам Лецитин E322(i) стандартный жидкий
ТР ТС 029/2011 ГОСТ Р 53970-2010
Энергетическая ценность 100 г продукта: 886 ккал/ 3710 кДж. Пищевая ценность в 100г продукта: масло - 35 г, фосфолипиды - 64 г.
Лецитин Е322(!) - это натуральный продукт, полученный из соевого масла, выработанного на Иркутском масложиркомбинате из соевых бобов, выращенных в Амурской области и Приморском крае, не подверженных генной модификации (без ГМО). Соевый лецитин производится на современном технологическом оборудовании, что гарантирует стерильное и высокое качество этих продуктов. Эмульгатор Е322 – это натуральная пищевая добавка, которую в современных условиях получают преимущественно из растительного сырья (соевого, подсолнечного, рапсового и прочих растительных масел). При этом лецитины с одинаковым успехом можно извлечь и из животных жиров, но это обходится дороже, поэтому для пищевой промышленности, как правило, используются растительные лецитины.
Вместе с тем можно с уверенностью сказать, что любой лецитин в разных пропорциях содержит в себе фосфолипиды, триглицериды, исходный жир, свободные жирные кислоты, витамины, сложные эфиры, углеводы, стеролы и биологические пигменты. Фосфолипиды в составе лецитинов преобладают, поэтому довольно часто их считают синонимами.
Продукты питания, в которые эмульгатор лецитин добавляют искусственно: кондитерские изделия (шоколад, печенье, кексы, торты, конфеты и т. д.), маргарины и спреды, хлеб и хлебобулочные изделия, смеси для детского питания и т. д.
Ограничений по количеству искусственно добавленного лецитина в продуктах питания на сегодняшний день нет.
В пищевой промышленности лецитины применяются с разными целями:
для создания и стабилизации однородных эмульсий из жиров, воды и других жидкостей
благодаря антиокислительным свойствам, лецитины способны увеличивать сроки годности продуктов питания (хлеб, сладкая выпечка, шоколад и другие кондитерские изделия)
добавка Е322 позволяет жирам дольше оставаться в жидком состоянии (препятствует быстрой кристаллизации жиров)
при выпекании мучных изделий лецитин предотвращает прилипание выпечки к формам
при жарке во фритюре эмульгатор Е322 значительно сокращает разбрызгивание масла
Что касается использования лецитинов в непищевой промышленности, то здесь он востребован при производстве косметики, красок, растворителей, удобрений, пестицидов, чернил, взрывчатых веществ и т. д. Кроме того, лецитины (пищевая добавка E322) применяются при производстве кормов для животных – для лучшего гранулирования и обогащения их питательными веществами.
Хранение и упаковка. Лецитин соевый стандартный жидкий упаковывают в металлические бочки весом 100 кг и 210 кг. Лецитин должен храниться упакованным в тару в хорошо проветриваемых, защищенных от солнечных лучей и остальных источников тепла помещениях, при температуре от 0 °С до 35°С. Срок годности 6 месяцев.