Цитрат натрия — натриевая соль лимонной кислоты Na3C6H5O7. Пищевая добавка E331 эмульгатор, стабилизатор, для улучшения вкусовых качеств продукции в виде приправы, консервант. Более подробно https://ecocs.ru/?product=цитрат-натрия-е-331-лимоннокислый-натрий