Пищевое оборудование

Блок Форма "Тарталетка" - 20 ячеек

Цена: 16 ₽

в наличии

Цены в категории: 2 ₽ — 1 500 000 ₽

ООО Русхорека

Екатеринбург — На сайте с 2 мая 2017

Телефон: +7 (343) 228-14-72, +7 (343) 228-14-73

Адрес компании: Екатеринбург, ул. Альпинистов, 57
Доставка, самовывоз: Екатеринбург

Пожаловаться

Описание

Продам Для выпечки кондитерских изделий в печи "Спутник Новация" необходимы специализированные кондитерские формы.
Компания Спутник выпускает более 35 наименований форм. Кондитерские формы для печей Спутник Новация представляют из себя две плиты изготовленные из пищевого алюминия АК7П. Форма у своего основания имеет направляющую штангу, которая позволяет свободно перемещаться форме в 2 х плоскостях. Одна из плоскостей для удобного входа формы в жарочную камеру. Вторая плоскость используется для быстрого съёма выпечки.
Кондитерские формы производимые компанией Спутник решают следующие задачи:
1. Проблема облоя «юбочек» при выпечке. Формы отливаются с отрезными поясками, это существенный момент который легко решает проблему облоя при выпечке.
2. Взрыв кондитерских изделий при выпечке. При выпечки высвобождается большое количество влаги, и если при захлопывании формы, поджим отвечающий за фиксацию 2х плит, фиксирует плиты жёстко. Уходить в этом случае пару и влаге некуда, и она уходит в саму продукцию взрывая её. Но это не самое плохое, «благодаря» вот этим взрывам очень быстро выходит из строя и сама алюминиевая форма. Зная это мы нашли решение и реализовали его в пружинном автоподжиме, позволяющим в пиковые моменты свободно выходить влаге, оставляя невредимыми продукцию, а также продлевать срок службы кондитерских форм.
3. Увеличения срока службы форм. Мы очень давно ушли от идей использования крепёжных болтов и расклёпке, с алюминием это не работает. Форма подвержена постоянным циклам нагрева и остывания, а также частым вибрациям. Очень скоро шуруп перестанет держать форму и в конце концов срежет резьбу в алюминиевой форме, с заклёпкой происходит тоже самое она не любит вибраций. В кондитерских формах Спутник места к которым крепятся петли и поворотная штанга, литые т. е. При отливке сталь и алюминий заливаются вместе, тем самым становясь монолитом, который уже от туда, никуда не денется. Это сложный и очень технологичный процесс, который решает важную задачу, задачу увеличения срока службы кондитерской формы.
Желаете чтобы ваши кондитерские формы прослужили вам долго, заказывайте их у нас.