Описание
Комплексная пищевая добавка Биофос 90 является фосфатом пищевой модификации, специально созданным для мясной промышленности, и применяется с целью: · увеличения влагосвязывающей и эмульгирующей способности белков мышечной ткани; · улучшения органолептических показателей — консистенции, аромата, сочности; · стабилизации процесса цветообразования; · ингибирования окислительных процессов на различных стадиях технологической обработки и в условиях хранения мясопродуктов.