Сырье пищевая промышленность

Аскорбат натрия Е301

Цена: цену уточняйте

Цены в категории: 47 ₽ — 710 ₽

ООО Абика

Красноярск — На сайте с 2 мая 2017

Телефон: +7 (391) 231-23-37, +7 (391) 242-54-75

Адрес компании: г.. Красноярск, ул. Диксона, 2а

Пожаловаться

Описание

Продам В продаже оптом от 200 кг Аскорбат натрия цена от 11EUR/кг вкл НДС на складе в Подмосковье. Оплата по курсу ММВБ на день оплаты.
Описание пищевой добавки
Нормы для мысных полуфабрикатов 55 гр на 1 кг.
Аскорбат натрия Е-301 - пищевая добавка группы антиоксидантов. Е-301 является водорастворимым веществом и используется как:
 антиоксидант
 стабилизатор цвета
 хлебопекарный улучшитель
 регулятор кислотности Наряду с аскорбиновой кислотой Е-301 является одним из видов витамина С. 100 г аскорбиновой кислоты соответствует приблизительно 112,5 г аскорбата натрия.
Применение
Аскорбат натрия способствует образованию более устойчивой окраски мяса. Синтетический E-301, является натриевой солью аскорбиновой кислоты и, совместно с E-300, используется в качестве антиоксиданта, консерванта цвета, и как витамин. Витамин С, необходим для роста здоровых зубов, десен, костей, кожи и кровеносных сосудов, способствует усвоению железа. Находится во многих свежих фруктах и овощах.
Свойства и технологические функции Е301:
Антиоксидант:
Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов
Регулятор кислотности:
Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.
Гигиенические нормы ДСП 15 мг/кг веса тела в день (в пересчёте на аскорбиновую кислоту).
Опасности по ГН-98: ПДК в воздухе рабочей зоны 4мг/м3, класс опасности 3.
Codex: разрешён в качестве антиоксиданта в 13 стандартах на пищевые продукты в количестве до 0,5-1 кг/кг.
В РФ разрешён в пищевых продуктах согласно ТИ в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими аскорбатами в пересчёте на кислоту (п. п. 3.4.2, 3.12.1 СанПиН 2.3.2.1293-03)
Применение
В качестве антиоксиданта, стабилизатора окраски, хлебопекарного улучшителя и витамина С.
Аскорбат натрия внесён в перечень сырья ГОСТ 18236-65 "Продукты из свинины вареные. Технические условия", ГОСТ 18255-85 "Пподукты из свинины копчено-вареные. Технические условия", ГОСТ 18256-85 " Продукты из свинины копчено-запеченные. Технические условия", ГОСТ 23670-79 "Колбасы вареные, сосиски и сардельки, хлебы мясные. Технические условия".
Страна производитель: Китай