Вход
Регистрация
Сырье пищевая промышленность
Агар-агар
Цена:
1 340 ₽
в наличии
Цены в категории: 2 ₽ — 1 340 ₽
Ленинск — На сайте с 2 мая 2017
- Телефон: +7 (812) 703-10-35
- Адрес компании: 198216 Санкт-Петербург Ленинский проспект дом 140 лит. Л
- Доставка, самовывоз: Ленинск
- Пожаловаться
Описание
Внешний вид агар-агара (пищевая добавка Е406)- сыпучий порошок от белого до кремового цвета, добываемый из бурых и красных водорослей (Gracilaria, Gelidium, Ceramium, Ahnfeltia и др.). Чаще всего агар-агар используют в качестве желеобразующего компонента и загустителя при приготовлении кондитерских изделий – мармелада, джема, зефира, суфле, пудингов пастилы, начинки для конфет. Помимо этого, агар-агар может добавляться при производстве различных консервов, например, мясных, овощных и рыбных, пива, мороженного, майонеза, сока, сгущенного молока. Благодаря нулевому количеству калорий агар-агар применяется для создания продуктов, подходящих людям с сахарным диабетом и в продуктах здорового питания. По сравнению с каррагинаном, пектином, желатином, агар имеет наилучшие показатели густоты и гелификации, образует крепкие студни, которые обладают стекловидным изломом. Гели, приготовленные с помощью агара, являются термообратимыми (желе плавится и снова застывает).Отзывы
Также ищут:
- 5 июл
- 155
Агар-агар