Агар – самый сильный желирующий агент. Способность агара образовывать студни уменьшается при его нагревании в присутствии кислот. Агар пищевой используют в кондитерской промышленности при производстве...
Яичный порошок, представляет из себя концентрированный пищевой продукт, приготовленный из куриных яиц высушиванием яичной массы (белка и желтка вместе). В состав яичного порошка входят вода, белки, жиры...
Пергамент марки А формат 740мм, в рулонах по 10кг — это тонкая бумага с ограниченной жиронепроницаемостью и высокой механической прочностью. Пергамент предназначен для упаковки пищевых продуктов. Пергамент...
Заменитель молочного жира «Oilblend 1003-36» входит в группу твердых заменителей молочного жира; идеален для производства молокосодержащих продуктов: сметанных, творожных, сырных и сгущенных консервов....
Кукурузный крахмал – это белый не особо прозрачный клейстер, имеющий невысокую степень вязкости. Запах и привкус крахмала характерны для зерна кукурузы. В результате сушки он становится сыпучим веществом,...
Пропиленгликоль – органическое соединение с ассиметричным атомом углерода, двухатомный спирт алифатического ряда. Пропиленгликоль выглядит как бесцветная вязкая жидкость со сладковатым вкусом и характерным...