Сырье пищевая промышленность

Мальтодекстрин

Цена: 48 ₽

в наличии

Цены в категории: 22 ₽ — 3 300 ₽

ООО Доминант

Пенза — На сайте с 2 мая 2017

Телефон: +7 (920) 229-44-04

Адрес компании: Пермь Парковая 10
Доставка, самовывоз: Пенза

Пожаловаться

Описание

Гигроскопичный порошок белого или кремово-белого цвета, безвкусный или умеренно-сладкий, получаемый переработкой крахмала, – вот что представляет из себя в чистом виде мальтодекстрин. В детском питании, спортивных продуктах, хлебо-булочных и кондитерских изделиях он нередко выступает как заменитель сахара, выполняя вместе с тем множество других функций. Его используют для: -загущения и эмульгирования, улучшения консистенции продуктов; -улучшения растворимости продуктов быстрого приготовления; -замедления изменения цвета продуктов в результате окисления; -разрыхления порошкообразных смесей или теста; -формообразования (например, в желейных продуктах); -улучшения усвояемости и стимулирования полезной микрофлоры в кишечнике. Таким образом, в пищевой промышленности мальтодекстрин используется как загуститель, разрыхлитель, влагопоглатитель, антиокислитель, эмульгатор, подсластитель и усилитель вкуса. Находит мальтодекстрин применение и в фармацевтике: его используют как инертное вспомогательное вещество при изготовлении лекарств и БАДов.