Курсы сыроваров в Москве

Описание

Семинар по программе импортозамещени . г. Москва, 103562, Щелковское шоссе д 100 корпус 108 . подъезд 1, офис 218 Организаторы семинара: ООО «Генераторы ледяной воды» ГНУ «СибНИИ сыроделия» ООО «Научно-производственный Центр «Детское питание» Программа семинара: 1. Заезд участников семинара, устройство в гостинице 2. Выработка сыров Камамбер БРИ, Рабиола, Рикотта. Теоретическая информация по особенностям производства выработанных сыров. 3. Выработка сыров Томинни, Филадельфия, Рокфор, Маасдам. Теоретическая информация по особенностям производства выработанных сыров Сообщение: «Требования системы НАССP к производству сыров». 4. Выработка сыра Моцарелла, Буратта, Страчителла, Скаморца , Качотта Доклад: «Упаковочные материалы, используемые в сыроделии». 5. Выработка сыра Брынза, Халлуми, Адыгейский – практические занятия по выработке сыров; Доклад:«Бактериальные препараты для производства сычужных сыров» Доклад: «Технологическое и вспомогательное оборудование для производства сыров» 6. Выработка сыра Сулугуни, Чечил, сырный снек, Гауда Доклад: «Биойод – отечественный препарат источник органического Йода» Доклад: «Микробиологические и биохимические процессы при выработке и созревании сыров» Практические занятия по выработке сыров 7. Выработка сыра Маскарпоне, Ламбер,, Осетинский один вид по заявке . участников семинара. Практические занятия по выработке сыров. Доклад: «Стандартизация молочной смеси для сыров» Доклад:«Требования к качеству молока для производства сыров» Доклад: «Методы контроля качества молока, сыров»; Практические занятия по методам контроля качества молока и сыров. 8. Доклад « Заменители женского молока и особенности кормления ребенка . . первого года жизни» Дискуссия по результатам семинара, ответы на вопросы. Дегустация выработанных сыров. Отъезд участников семинара.