Приправы специи соусы

Бавария Вурст Эко 1019591

Цена: 1 ₽

в наличии

Цены в категории: 1 ₽ — 15 600 ₽

ООО Эталон

Санкт-Петербург — На сайте с 2 мая 2017

Телефон: +7 (812) 309-56-44

Адрес компании: Санкт-Петербург, Курская, 21Б, офис 6, БЦ "ПТ Плюс"
Доставка, самовывоз: Санкт-Петербург

Пожаловаться

Описание

Продам Производитель — фирма «Nubassa Gewurzwerk GmbH» (Вирнхайм, ФРГ).
Приправа применяется для полукопченых и варено-копченых колбас.
Специи: стабилизатор Е450 (III) пирофосфат натрия (36 %), декстроза, усилитель вкуса Е621 глутамат натрия (12 %), антиокислители: Е300 аскорбиновая кислота, Е316 изоаскорбат натрия (3 %), экстракты специй (перец, мускат)
Норма закладки 9 г. на 1 кг. фарша.
Упаковка 1,5 кг.
Состав: Стабилизатор Е450 (iii) пирофосфат натрия (36 %), декстроза, усилитель вкуса Е621 глутамат натрия (12 %), антиокислители: Е300 аскорбиновая кислота, Е316 изоаскорбат натрия (3 %), экстракты специй (перец, мускат)
Норма закладки - 9г, на 1 кг фарша.
Применяется для полукопченых и варено-копченых колбас
Комплексные пищевые добавки (далее — функциональные смеси специй) для производства колбасных изделий представляют собой многофункциональные смеси, содержащие фосфаты, эмульгаторы, стабилизаторы цвета, натуральные специи, экстракты специй, усилители вкуса, вкусообразователи и сахара. Применение таких добавок при производстве колбасных изделий исключает закладку всех пряностей и материалов, предусмотренных рецептурой, кроме соли и, если необходимо, нитрита и красителей.
Функциональные смеси специй для производства колбасных изделий применяются с целью:
увеличения влагосвязывающей и эмульгирующей способности белков мышечной ткани;
регулирования величины рН фаршевой эмульсии;
стабилизации окраски мясопродуктов;
улучшения вкусоароматического букета, консистенции и цвета готовой продукции.