Ксантановая камедь – белый сыпучий порошок. Запах и вкус отсутствуют. Дозировка – до 0,5% от массы готового продукта. Добавляется в водный раствор или сырье во время перемешивания. Для предотвращения комкования...
Гуаровая камедь представляет собой серовато-белый однородный порошок, почти без запаха. Хорошо растворим в воде, 1% раствор гуаровой камеди обладает псевдопластичными свойствами, его вязкость колеблется...