Пищевое оборудование

Коптильно-варочные камеры КС-1У-ЭПС-200(эконом)

Цена: цену уточняйте

Цены в категории: 2 ₽ — 25 000 ₽

ООО БВБ-Альянс Тюмень

Тюмень — На сайте с 2 мая 2017

Телефон: +7 (345) 260-46-90

Адрес компании: Тюмень, ул. Республики, 164/2, оф. 414

Пожаловаться

Описание

Продам Универсальные коптильно-варочные камеры предназначены для сушки, обжарки, варки, копчения мясо-птице-рыбопродуктов и сыра.
Стены: выполнены из сэндвич панелей из нержавеющий стали марки AISI 430 - 2 мм. толщиной, изолированы огнестойкой минватой высокой изоляционной способностью. Усиленная несущая конструкция каркасного типа.
Пол: усиленный, из нержавеющий рифленой стали AISI 430 - 4 мм. толщиной, изолирован огнеупорным пенопластом, с дренажным каналом в фасадной части камеры.
Дверь: изолирована огнеупорным пенопластом с высокой изоляционной способностью и снабжена специальными петлями и блок-замком. Сделана из нержавеющий стали AISI 430 - 2 мм. толщиной, по периметру оснащена полым силиконовым уплотнением.
Заслонки и клапаны: Электрические клапаны для холодной воды. Электрически управляемые заслонки в воздуховодах для дыма и свежего воздуха.
Датчики: Специальные датчики типа РТ 100 для измерения внутренней температуры камеры, для измерения влажности психометрическим методом. Специальная игла типа РТ 100 для измерения температуры внутри продукта.
Микропроцессор МПР-51.
Диапазон рабочих температур термокамер 30… 100°С, влажность 35 - 100%.
Разброс температуры по объему термокамеры 1°С.
Рабочее давление пара – 5 кг/ см в режиме копчения и 1 кг/см в режиме варки.
Термокамеры могут работать в режиме влажного копчения с рециркуляцией дыма, это сокращает время копчения, улучшает внешний вид и вкусовые качества продукта, уменьшает потери в процессе тепловой обработки. Закрытая система влажного копчения оптимально использует накопленный дым, что позволяет существенно снизить потребление электроэнергии и коптильного материала на 40 % и улучшить экологию.
Основные узлы термокамеры:
- один циркуляционный вентилятор со скоростью вращения 1400 об/мин., что обеспечивает оптимальный воздушный поток и бесшумность работы,
- компактный паровой калорифер с удобным доступом для чистки и мойки,
- механизм безинерционного нагрева дымовоздушной смеси, позволяющий устранить проскок температуры выше заданной и быстро ее набрать в случае необходимости,
- система распределения воздушных потоков для равномерного нагрева продукта,
- узел регулирования температуры и влажности на электрических исполнительных механизмах, не требующий подвода воздуха,
- регулятор давления пара и конденсатоотводчики, которые позволяют до минимума сократить расход пара и поднять его температуру в калорифере, тепловая энергия пара используется практически на 100?,
- система промывки всех узлов камеры,
- дымогенератор бункерного типа с высокой производительностью и устойчивым дымообразованием, исключающий возгорание опилок,
- система рециркуляции дыма, обеспечивающая режим интенсивного влажного копчения.
Варианты исполнения термокамер: камера горячего копчения, которая отличается от универсальной отсутствием узла подачи острого пара и пароварочная камера, у которой нет дымогенератора и калорифера для нагрева воздуха. В остальном по исполнению камеры идентичны.