(антиоксидант, стабилизатор окраски) приме- няется для обработки мясных и рыбных изделий и консервов из них. Стабилизирует окраску готовых продуктов и позволяет сокращать количество применяемых нитратов...
Консервант. Сорбиновая кислота обладает эффективным антимикробным действием – подавляет рост большинства микроорганизмов, особенно дрожжевых грибков и плесеней. Содержится в соке рябины. Сорбиновая кислота...