Описание
Пищевая добавка «Лактат кальция» (Calcium Lactate, кальций молочнокислый, E327, кальциевая соль молочной кислоты). Химическая формула 2(C3H5O3)·Ca Порошок белого цвета почти без запаха. Моногидрат. Медленно растворим в холодной воде, хорошо растворим в горячей. Практически нерастворим в этаноле. Используется в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки Е327 как регулятор кислотности, влагоудерживающий агент, эмульгирующая соль, синергист антиоксидантов. Лактат кальция легко усваивается, не раздражая слизистую оболочку желудка, поэтому он является хорошим донором кальция и используется для обогащения продуктов питания.