Сырье пищевая промышленность

Низкоосахаренный сироп D 34

Цена: 29 ₽

в наличии

Цены в категории: 29 ₽ — 130 ₽

ООО Горпищеснаб

Реутов — На сайте с 4 июл 2018

Телефон: +7 (916) 099-07-89, +7 (926) 434-72-21, +7 (495) 791-00-56

Адрес компании: г. Москва, м-н Чертаново Северное, д.4, кВ.408 Б
Доставка, самовывоз: Реутов

Пожаловаться

Описание

Низкоосахаренные сорта патоки характеризуются высокой вязкостью, связующим и антикристаллизационным действием, являются стабилизаторами пены и эмульсий. Такие патоки применяют при производстве аэрированных кондитерских изделий и леденцов, где низкая сладость, мягкий вкус и негигроскопичность очень важны. Высокое содержание высших сахаров и делают патоку вязкой. Патока низкоосахаренная содержит не более 15 % глюкозы, что позволяет значительно увеличить срок хранения карамели. Она применяется для достижения следующих целей: - сохранения формы и консистенции продукта; - обеспечения его клейкости; - увеличения вязкости; - предотвращения кристаллизации сахарозы