Натуральные полутвёрдые сыры ГОСТ

Описание

Сыр Костромской - ГОСТ – 32260-2013 ЕАС массовая доля жира в сухом веществе 45% Сорт первый Состав: молоко цельное, молоко обезжиренное, поваренная пищевая соль, с использованием заквасочной микрофлоры мезофильных молочнокислых лактококков , молокосвертывающего ферментного препарата животного происхождения , хлористого кальция , натриевой селитры. Сыр обладает умеренно выраженным сырным, не острым вкусом и ароматом со слегка пряным привкусом и легкой кисловатостью, имеет нежное, пластическое, однородное тело с неравномерным рисунком, состоящим из глазков круглой или слегка сплюснутой формы. Пищевая ценность (содержание в 100 г. продукта ) , г: жира – 26,3 белка – 25,2 энергетическая ценность (калорийность) – 351 ккал./1470кДж. Хранить при температуре от минус 4оС до 00С и относительной влажности воздуха 85 до 95% Срок годности 6 месяцев. Сыр Радонежский - массовая доля жира в сухом веществе 45% Сыр "Радонежский" - относится к полутвердым сычужным сырам с низкой температурой второго нагревания. Полутвердый сычужный сыр "Радонежский" созревает 30 суток, в течение которых приобретает выдержанный и богатый вкус сыра с наличием остроты и пряности. На разрезе сыра рисунок отсутствует или состоит из глазков: угловатой формы. Питательная ценность сыра "Радонежский" определяется высоким содержанием необходимых человеку белков, молочного жира, минеральных солей и витаминов. Состав: молоко цельное, молоко обезжиренное, поваренная пищевая соль, с использованием заквасочной микрофлоры мезофильных молочнокислых лактококков и термофильных молочнокислых палочек, молокосвертывающего ферментного препарата животного происхождения, хлористого кальция, натриевой селитры . Пищевая ценность (содержание в 100 г. продукта ), г: жира - 26,6 белка– 25,8 энергетическая ценность (калорийность) – 350 ккал./1465кДЖ Срок годности: при температуре хранения от минус 40С до 0 0С и относительной влажности воздуха от 85% до 90% - 6 месяцев ; при температуре хранения от 00С до 6 0С и относительной влажности воздуха от 80% до 85% - 90 суток ;