Сахар мёд

Стевиозид

Цена: 4 500 ₽

в наличии

Цены в категории: 41 ₽ — 4 500 ₽

ИП Фокина Н.В.

Саратов — На сайте с 4 июл 2018

Телефон: +7 (906) 672-57-79

Адрес компании: Саратовская область, Саратов г., Россия, ул. Тархова, 41/1
Доставка, самовывоз: Саратов

Пожаловаться

Описание

Порошок стевиозида представляет собой очищенный экстракт листьев стевии, на 95% состоящий из суммы дитерпеновых гликозидов, включающих восемь соединений: стевиозид, ребаудиозиды А, В, С, Д и Е, дулкозид и стевиолбиозид. Поскольку содержание стевиозида в таких экстрактах составляет не менее половины, то они обычно носят коммерческое название «порошок стевиозида». Основным свойством порошка стевиозида является его интенсивный сладкий вкус, коэффициент сладости составляет 1:350 (1 кг эквивалентен по сладости 350 кг сахара). При применении порошка стевиозида в чистом виде чувство сладости появляется немного позже, чем у сахарозы. Однако вкусовые качества порошка стевиозида хорошо проявляются, когда он используется совместно с сахарозой, глюкозой, фруктозой и другими сахарами. Порошок стевиозида может быть рекомендован для применения в следующих областях пищевой промышленности: в составе диетических продуктов, основным требованием к которым является низкая калорийность; в составе продуктов, подверженных сбраживанию под действием сахара; в составе продуктов, которые под действием сахара могут изменять окраску или подгорать (бисквиты, жареные пищевые продукты); в составе продуктов, в которых применение сахара может вызывать снижение физических свойств (мороженное, щербет, кондитерские изделия); в составе продуктов, которые при применении сахара, характеризующегося высокой гигроскопичностью, могут поглощать влагу (бисквиты, сухие смеси, сухие пищевые продукты); в составе продуктов, которые должны обладать освежающими свойствами (безалкогольные напитки); в составе продуктов высокой кислотности (диетический уксус, маринады, соусы); функцией стевиозида при использовании в составе продуктов, содержащих поваренную соль, является подавление едкого вкуса этого продукта. Порошок стевиозида может быть рекомендован также для использования в производстве жевательных резинок, зубных паст, косметических композиций, табачных изделий для улучшения вкуса и аромата табака.