Описание
Продам Применяется при производстве сбивных
кондитерских изделий - суфле, зефира, пастилы,
нуги, белковых кремов. Сухой яичный белок применяется не только для создания стойкой пены, но и для эмульгирования жиров, равномерного распределения рецептурных компонентов, а также при обогащении изделий полноценными животными белками.