Винная кислота (E 334) — является регулятором кислотности, синер- гистом , антиоксидантом и комплексообразователем. Особенно много ее содержится в винограде. Используется в конди- терской промышленности...
Природная оксидикарбоновая кислота ациклического ряда, являю- щаяся промежуточным продуктом обмена веществ в организме человека, содержится в незрелых яблоках, винограде, рябине, барбарисе, малине и др....