Описание
Винная кислота (E 334) — является регулятором кислотности, синер- гистом , антиоксидантом и комплексообразователем. Особенно много ее содержится в винограде. Используется в конди- терской промышленности (пастила, муссы плодово-ягодные, варенье, фруктовые компоты) и при производстве напитков (алкогольных и безалкогольных).