Плазма, состоящая из белков свиного альбумина и глобулина, получается путем фракцивания и высушивания крови. Продукт обладает сильнейшими способностями связывания воды и липидов. При температурах свыше...
Белок «BCF 90» используется без изменения технологического процесса. В зависимости от производственных условий белок «BCF 90» вводят в фарш колбасных изделий, полуфабрикатов и консервов: - в сухом виде;...