Сырье пищевая промышленность

Клетчатка пшеничная "Alba-Fibre W200 (Германия)

Цена: 190 ₽

в наличии

Цены в категории: 1 ₽ — 75 000 ₽

ООО Ингредиенты. Развитие

Пермь — На сайте с 2 мая 2017

Телефон: +7 (951) 666-49-99, +7 (812) 320-83-60, +7 (812) 325-03-29

Адрес компании: 198184. Россия. Санкт-Петербург. Канонерский остров д.3, к.1, лит.Б
Доставка, самовывоз: Санкт-Петербург

Пожаловаться

Описание

Продам Клетчатка пшеничная «Alba-Fibre» – это растительные волокна, производящиеся из вегетативной части зерновых культур. Клетчатка представляет собой порошок от белого до коричневого цвета с нейтральным вкусом и запахом. Обладает высокой влагосвязывающей и жиросвязывающей способностью. Благодаря этим свойствам нерастворимые пищевые волокна в производстве мясных, рыбных, хлебобулочных, мучных кондитерских изделий увеличивает выход продукции, стабилизируют реологические свойства фарша и теста, улучшает качество изделий, препятствуют потерям при термообработке и размораживании, сохранению структуры в циклах замораживания-оттаивания. Инертна к любым рецептурным ингредиентам, термостабильна и холодорезистентна, снижает калорийность продуктов. Используется при производстве хлебобулочных, кондитерских изделий, теста, снеков, экструзионных продуктов, соусов и начинок, сырокопчёных колбас, фарша, мясных консервов, паштетов, цельномышечных продуктов (в рассолах для шприцевания), напитков, а также молочных продуктов (йогуртов, творожных десертов, глазированных сырков, плавленых, свежих и имитационных сыров), также используется при разработке продуктов для диетического и здорового питания.
Пищевые волокна выполняют роль адсорбента, которые стимулируют работу кишечника, связывая тяжелые металлы, ядовитые химические соединения, выводят их из организма, т. к. практически не перевариваются в пищеварительном тракте. Кроме того, они способны сорбировать холевые кислоты, что способствует предотвращению заболевания атеросклерозом.
Рекомендуемая норма закладки: 0,2-6% массы готового продукта.
Гидратация: 1:9
Подробный состав клетчатки:
клетчатка пшеничная - не менее 97%,
вода - 2,5%,
зола - 0,4%.
Размер частиц, микрометров: 200
Условия хранеия: 3 года при температуре не выше 20С и относительной влажности не более 75%. Хранить в сухом, темном и прохладном помещении, в оригинальной (без дефектов) упаковке. Не подвергать воздействию прямых солнечных лучей. Не допускать прямого попадания влаги (воды) на продукт. При несоблюдении условий хранения продукт приходит в негодность.
Упаковка: бумажные многослойные мешки, вес нетто 20 кг.
Производитель: Mikro-Technik GmbH & Co. KG. Германия