(антиоксидант, стабилизатор окраски) приме- няется для обработки мясных и рыбных изделий и консервов из них. Стабилизирует окраску готовых продуктов и позволяет сокращать количество применяемых нитратов...
Винная кислота (E 334) — является регулятором кислотности, синер- гистом , антиоксидантом и комплексообразователем. Особенно много ее содержится в винограде. Используется в конди- терской промышленности...
Лимонная кислота (Е-330) — регулятор кислотности, антиокислитель, диспергирующий агент, консервант. Обладает мягким и приятным вкусом, благодаря чему находит широкое применение в пищевой промышленности....