Описание
«Покровский» сыр – это твердый сыр премиум-класса. При его производстве сочетаются уникальная рецептура и многолетние традиции зарубежных и российских сыроделов, что отличает его от других видов производимых нами сыров. За счет длительного срока созревания – от 3 месяцев - меняется аминокислотный состав продукта. За это время сыр приобретает изысканный вкус - пряные, терпкие и слегка сладковатые нотки во вкусе деликатно перекликаются между собой, очень рельефно ощущается привкус и аромат молока. По форме «Покровский» сыр – это низкий цилиндр со слегка выпуклой боковой поверхностью. На разрезе сыра глазки крупные, мелкие или отсутствуют. Консистенция однородная, плотная, слегка ломкая. Вес головы 16 кг. Массовая доля жира в сухом веществе составляет 50 %.