Сырье пищевая промышленность

Альгинат натрия 500 (Е-401)

Цена: 14 ₽

в наличии

Цены в категории: 1 ₽ — 75 000 ₽

ООО Биопрод

Санкт-Петербург — На сайте с 2 мая 2017

Адрес компании: г. Санкт-Петербург, пр. Стачек, д. 47, лит. АД
Доставка, самовывоз: Санкт-Петербург

Пожаловаться

Описание

Продам Альгинат натрия.
Альгиновая кислота и ее соли являются полисахаридами. Широкое использование морских полисахаридов связано с такими их свойствами, как вязкость, способность к набуханию, взаимодействие с определенными структурами. Альгинат натрия представляет собой соль альгиновой кислоты, получаемой из бурых морских водорослей семейства Ламинария. Растворение в воде в определенных концентрациях приводит к образованию геля.
Функции: загуститель, стабилизатор, пленкообразователь, гелеобразователь, влагоудерживающий агент, средство для капсулирования.
Сферы применения: альгинат натрия используют в различных отраслях промышленности: пищевой, фармакологии и косметике.
Альгинат натрия примененяется в качестве загустителя и/или гелеобразователя в десертах, плавленых сырах, домашнем сыре, творожных изделиях, соусах, консервированных овощах и грибах, в мясных консервах, мороженом; как влагоудерживающий агент в хлебе и кондитерских изделиях. Как пищевая добавка альгинат натрия используется при изготовлении мармелада, конфет, желе, джемов, осветления соков, замутнения безалкогольных напитков, при производстве майонезов и соусов, мясных и рыбных студней, а также пищевых концентратов.