Сырье пищевая промышленность

Vepro Gel 96 PC - Свиной коллагеновый белок

Цена: 6 ₽

в наличии

Цены в категории: 1 ₽ — 75 000 ₽

ООО М-Торг

Санкт-Петербург — На сайте с 2 мая 2017

Телефон: +7 (812) 740-12-68

Адрес компании: Санкт-Петербург, ул. Выборгская, дом 8, лит. А, офис 213а
Доставка, самовывоз: Санкт-Петербург

Пожаловаться

Описание

Продам Продукт является высокофункциональным белком, произведенным из сырья пищевого класса. Гипоаллергенен, имеет нейтральный вкус. Имеет отличную влаго- и жиросвязывающую способность. Продукт может применяться во многих эмульсионных мясных системах. Является термически обратимым гелем.
Полностью свиной продукт, произведенный на заводе, не применяющем сырье жвачных животных.
Продукты, в которых применяется коллагеновый белок Vepro Gel 96 PC:
• рубленые и фаршевые мясные системы
• приготовление гранул
• вареные колбасы
• реконструированные, инъецируемые ветчины
• ферметированные колбасы, салями
• ливерные колбасы, паштеты
Рекомендуемая дозировка: 1%, гидратация 1/20/20
Преимущества коллагенового белка Vepro Gel 96 PC:
• сильнейшие свойства связывания воды и жиров;
• увеличивает выход продуктов, предотвращая потери веса в процессе приготовления;
• предотвращает риск геле- и жироотделения (синерезис);
• стабилизирует матрицу воды / белков / жиров;
• улучшает текстуру и нарезаемость продуктов;
• высокое содержание белка (89-90 %);
• не требует «Е» индексации.