Сырье пищевая промышленность

Лактат натрия

Цена: 240 ₽

в наличии

Цены в категории: 1 ₽ — 75 000 ₽

ООО Ингредиенты. Развитие

Пермь — На сайте с 2 мая 2017

Телефон: +7 (951) 666-49-99, +7 (812) 320-83-60, +7 (812) 325-03-29

Адрес компании: 198184. Россия. Санкт-Петербург. Канонерский остров д.3, к.1, лит.Б
Доставка, самовывоз: Санкт-Петербург

Пожаловаться

Описание

Продам Лактат натрия – пищевая добавка Е325. Имеет следующие технологические функции: регулятор кислотности, влагоудерживающий агент, синергист антиокислителей, эмульгирующая соль.
Область применения:
Регулятор кислотности, один или вместе со свободной молочной кислотой образует буфер. В производстве твёрдой карамели, зефира, желейного мармелада позволяет снизить вязкость массы при уваривании и изменить параметры желирования. Дозировка лактата натрия зависит от кислотности среды и меняется от 0,15 до 0,24%. Совместно с другими лактатами, цитратами и фосфатами применяется в качестве соли-плавителя в плавленых сырах.
Лактат натрия способствует повышению микробиологической стойкости мясопродуктов в процессе хранения путём ингибирования патогенных микроорганизмов (родов Clostridium, Listerium и др.), кроме того, он влияет на цвет мясопродуктов.
Для восстановления солевого (ионного) равновесия, необходимого для термоустойчивости молока, подвергаемого сгущению, к нему добавляют соли-стабилизаторы, в качестве которых могут выступать лактаты в виде 10-25%-х водных растворов, которые связывают ионы кальция. Доза соли-стабилизатора зависит от термоустойчивости конкретной партии молока и колеблется в пределах 0,05-0,4% от массы нормализуемой смеси.
Производитель и страна происхождения:
«Henan Jindan Lactic Acid Technology Co., Ltd», Китай
Упаковка:
Канистра 25 кг.
Условия хранения:
Срок хранения 2 года с даты производства.
Хранить в сухом, хорошо проветриваемом помещении в защищенном от света месте.