Сырье пищевая промышленность

Крахмал картофельный

Цена: 26 ₽

в наличии

Цены в категории: 22 ₽ — 151 ₽

ООО Ресурс

Тамбов — На сайте с 4 июл 2018

Телефон: +7 (920) 412-00-69

Адрес компании: Тамбовская обл. Парковая 10
Доставка, самовывоз: Тамбов

Пожаловаться

Описание

Картофельный крахмал это мелкий порошок желтого или белого цвета. Этот продукт содержится в картофельных клубнях и в клетках других растений в виде зерен. Картофельный крахмал при взаимодействии с жидкостью образует раствор различной вязкости, то есть превращается в клейстер. Именно благодаря этому свойству продукт нашел широкое применение в кулинарии. Если порошок крахмала залить теплой водой, он набухнет и увеличиться в объеме. Его добавляют в соусы, подливки, кисели для загустения и вязкости. Такие блюда нельзя долго хранить, они мутнеют и расслаиваются. Очень часто при выпекании кондитерских и хлебобулочных изделий часть муки или даже полностью заменяют крахмалом из картофеля. Он в значительной степени улучшает структуру готового изделия, делает его более рассыпчатым