Вход
Регистрация
Сырье пищевая промышленность
Лимонная кислота
Цена:
73 ₽
в наличии
Цены в категории: 22 ₽ — 151 ₽
Тамбов — На сайте с 4 июл 2018
- Телефон: +7 (920) 412-00-69
- Адрес компании: Тамбовская обл. Парковая 10
- Доставка, самовывоз: Тамбов
- Пожаловаться
Описание
Лимонная кислота (Citric acid, E330) — кристаллическое вещество белого цвета, натуральный или синтетический антиоксидант. Химическая формула C6H8O7. Соли и эфиры лимонной кислоты называются цитратами. При нагревании выше 175 °C разлагается на углекислый газ и воду. Вещество чрезвычайно распространено в природе: содержится в ягодах, плодах цитрусовых, клюкве, гранатах, ананасах, хвое, стеблях махорки, особенно много её в китайском лимоннике и недозрелых лимонах. Лимонную кислоту раньше получали из сока лимона и биомассы махорки. В настоящее время основной путь промышленного производства — биосинтез из сахара или сахаристых веществ (меласса) промышленными штаммами плесневого гриба Aspergillus niger. Вкус чисто кислый, не вяжущий. Участвует в обмене веществ в организме. Сама кислота и цитрат натрия широко используются как вкусовая добавка и консервант в пищевой промышленности для производства напитков, сухих шипучих напитков. Имеется практически во всех фруктовых и овощных соках, кондитерских изделиях, сокосодержащих напитках.Отзывы
- 5 июл
- 209
Лимонная кислота