Описание
Применяется в различных отраслях пищевой промышленности. Получают из восковидной кукурузы, образует клейстер хорошей вязкости, используют как стабилизатор(сохраняя заданную консистенцию продукта) и как загуститель. Состоит более, чем на 95% из ветвистого полисахарида -амилопектина.