Молочная кислота (Е270) обладает антисептическим действием, препят- ствует брожению продуктов. Внешний вид - это прозрачная чистая жидкость с кислым вкусом и характерным запахом. В пищевой промышленности...
Калиевая соль сорбиновой кислоты, является природным консервантом. Применяется при производстве майонезов, соусов, фруктовых соков, пюре. Сорбат калия — идеальный консервант для квашенных овощей. Обработка...
Лимонная кислота (Е-330) — регулятор кислотности, антиокислитель, диспергирующий агент, консервант. Обладает мягким и приятным вкусом, благодаря чему находит широкое применение в пищевой промышленности....
Крахмал из восковидной кукурузы, горячего и холодного набухания, для применения в кондитерской, хлебобулочной промышленности, для изготовления начинок, топпингов, молочных продуктов, соусов, кетчупа и...
Чаще всего агар-агар используют в качестве желеобразующего компонента и загустителя при приготовлении кондитерских изделий – мармелада, джема, зефира, суфле, пудингов пастилы, начинки для конфет. Помимо...