Сырье пищевая промышленность

Глюконо дельта-лактон Китай (ГДЛ)

Цена: 1 ₽

в наличии

Цены в категории: 1 ₽ — 39 000 ₽

ООО Корн Продукт

Москва — На сайте с 4 июл 2018

Телефон: +7 (915) 318-20-12

Адрес компании: Москва, Холодильный переулок д 3, кор. 1, стр 4
Доставка, самовывоз: Москва

Пожаловаться

Описание

Глюконо-дельта-лактон применяется как загуститель в приготовлении соевого творога, делает его более белым и нежным, как желеобразующий элемент в процессе изготовления сыра и кисломолочных продуктов. Широко используется в мясной промышленности, добавляется в колбасы, сосиски, рулеты для придания им нужной окраски, сокращения времени термообработки, ускоряет созревание и цветообразование колбас и натуральных полуфабрикатов, участвует в образовании вкуса. В мясной промышленности также является усилителем цвета, что сокращает применение токсичных веществ, нитритов. В соках, джемах, начинках и конфитюрах Е575 (регулятор кислотности) используется как подкислитель. Обладает способностью дольше сохранять свежесть рыбы и морепродуктов.