Сырье пищевая промышленность

Дрожжи Хлебопекарные, Инстантные Gloripan

Цена: 73 ₽

в наличии

Цены в категории: 1 ₽ — 39 000 ₽

ООО Орбита плюс

Москва — На сайте с 4 июл 2018

Телефон: +7 (916) 572-12-77

Адрес компании: Москва Варшавское шоссе д. 75 кор. 1
Доставка, самовывоз: Москва

Пожаловаться

Описание

Описание: для всех видов тестоведения(опарного, безопарного, ускоренного) при производстве хлеба и хлебобулочных изделий (батонов, багетов, гамбургеров, лаваша, чиабатты, хлеба формового, в т. ч. ржано-пшеничных сортов, мелкоштучных изделий) с содержанием сахара от 0 до 7%. Состав: натуральные дрожжи, эмульгатор. Дозировка: 0,2-0,5 % к массе муки при опарном способе; 0,5-0,8 % к массе муки при безопарном способе (в зависимости от содержания сахара в рецептуре); 1,5-3,0 % к массе муки для изготовления замороженных полуфабрикатов Преимущества: Экономичны; Неизменно высокое качество; Не требуют предварительного растворения; Имеют высокую ферментативную активность; Отсутствие дрожжевого запаха в готовом продукте; Сокращают время окончательной расстойки на 5-10 минут; Готовые изделия имеют больший объем (особенно на начальном этапе выпечки), равномерную пористость мякиша, прекрасный вкус и товарный вид; Не требуют холодильных камер для хранения. Применение: дрожжи хорошо перемешать с мукой в сухом виде, затем добавить остальные компоненты и воду. Избегать непосредственного контакта с ледяной водой, солью, жирами. Срок хранения 24 месяца.