Сырье пищевая промышленность

Дрожжи SAF Instant Золотой 500 гр.

Цена: 142 ₽

в наличии

Цены в категории: 1 ₽ — 39 000 ₽

ООО Орбита плюс

Москва — На сайте с 4 июл 2018

Телефон: +7 (916) 572-12-77

Адрес компании: Москва Варшавское шоссе д. 75 кор. 1
Доставка, самовывоз: Москва

Пожаловаться

Описание

Сухие инстантные дрожжи «Саф-Инстант» с золотой этикеткой — это специальные осмотолерантные дрожжи, которые идельно подходят для рецептур с высоким содержанием сахара. За счет низкого содержания фермента инвертазы по сравнению с обычным штаммом, потребление дрожжами сахара происходит медленно и постепенно. Следовательно, в тесте, содержащем большое количество сахара, дрожжевая клетка сохраняет устойчивый метаболизм и ее ферментативные способности не нарушаются. Повышенное содержание трегалозы и глицерола компенсирует высокое осмотическое давление — основная причина гибели дрожжевых клеток Область применения: Сухие инстантные дрожжи «Саф-Инстант» с золотой этикеткой рекомендуется применять для изготовления хлебобулочных изделий с содержанием сахара от 5% от массы муки. Возможно использовать для приготовления замороженных полуфабрикатов с небольшими сроками хранения