Вход
Регистрация
Сырье пищевая промышленность
Говяжий белок
Цена:
325 ₽
в наличии
Цены в категории: 1 ₽ — 75 000 ₽
Санкт-Петербург — На сайте с 4 июл 2018
- Телефон: +7 (951) 666-49-99, +7123208360263, +7 (812) 325-03-29
- Адрес компании: 198184. Россия. Санкт-Петербург. Канонерский остров д.3, к.1, лит.Б
- Доставка, самовывоз: Санкт-Петербург
- Пожаловаться
Описание
Минимальная партия 10 кг. Нативный коллагеновый волокнистный говяжий белок является структурообразующим компонентом, способным создавать протеиновый, термостабильный каркас, удерживающий влагу, хорошо связывающий жиры в процессе термообработки. Состав: говяжий белок. Массовая доля белка, не менее 92-95% применения белка : Белок используется без изменения технологического процесса. В зависимости от производственных условий белок вводят в фарш колбасных изделий, полуфабрикатов и консервов: Рекомендуемый уровень применения белка от 0,5 до 2,0 % от массы мясосырья при гидратации водой в соотношении от 1:10 до 1:20, что соответствует замене от 5 до 40 % мясного сырья. 1. Применение белка в сухом виде. Приготовление фарша для вареных колбас, сосисок, сарделек, мясных хлебов и паштетов. Приготовление фарша для вареных колбас, сосисок, сарделек, мясных хлебов осуществляется на куттере, куттере-мешалке, мешалке-измельчителе или на куттере и мешалке, или на мешалке и эмульситаторе. 2. Применение белка в виде геля. 3. Применение белка в виде универсальных гранул, имитирующих кусочки мышечной ткани мяса говядины. 4. Применение белка для имитации «искусственного шпика» 5. Применение белка в виде эмульсий. Страна происхождения: Россия. Условия хранения: Срок годности 12 месяцев с даты изготовления. Хранить складских помещениях в стандартной неповрежденной упаковке при температуре не выше 20°С и относительной влажности воздуха не более 80%. Упаковка: Мешки по 10 кгОтзывы
Также ищут:
- 5 июл
- 137
-
Продукты питания 2912
- Вода напитки соки 78
- Кондитерские хлебобулочные 33
- Консервы 113
- Крупы мука макароны 181
- Масло сыры жиры 196
- Молочные продукты 105
- Мясные продукты 240
- Овощи фрукты ягоды 270
- Приправы специи соусы 146
- Прочие продукты 97
- Рыба и морепродукты 415
- Сахар мёд 57
- Сухофрукты орехи грибы 187
- Сырье пищевая промышленность 609
- Чай кофе какао 185
Говяжий белок