Вход
Регистрация
Сырье пищевая промышленность
Cоевый лецитин Verolec FLC ( Е 322 )
Цена:
цену уточняйте
в наличии
Цены в категории: 1 ₽ — 75 000 ₽
Санкт-Петербург — На сайте с 4 июл 2018
- Телефон: +7 (951) 666-49-99, +7123208360263, +7 (812) 325-03-29
- Адрес компании: 198184. Россия. Санкт-Петербург. Канонерский остров д.3, к.1, лит.Б
- Доставка, самовывоз: Санкт-Петербург
- Пожаловаться
Описание
Описание продукта: Стандартизованный соевый лецитин (Е 322), вязкая жидкость янтарно-коричневого цвета, с типичным запахом и вкусом сои. Продукт получен из соевого масла методом гидратации при рафинировании. Verolec FLC был стандартизирован для поддержания постоянной вязкости по всему объему. Основные преимущества и область применения: Добавление Verolec FLC в шоколад во время конширования снижает вязкость смеси какао-порошка, сахара и какао-масла. В результате снижаются расход энергии и расход какао-масла. Влияет на процесс кристаллизации жира и предотвращает жировое поседение. Таким же образом, значительное увеличение вязкости, происходящее в присутствии воды, по большей части компенсируется путём добавления Verolec FLC. Это особенно полезно для глазурей для мороженого, где влага из тела мороженого приводит к избыточной толщине шоколадной глазури на участке глазирования. В какао-порошке для продуктов быстрого приготовления Verolec FLC покрывает все частицы жирного порошка тонкой гидрофильной плёнкой, позволяя воде смачивать и размывать агломераты. Благодаря своей пониженной вязкости, Verolec FLC можно перекачивать насосом при умеренной температуре, дозировать автоматически и поставлять в еврокубах. Соевый лецитин Verolec FLC можно применять и при производстве других пищевых продуктов, таких, как маргарины, печенье, продукты быстрого приготовления, хлебобулочные изделия и т. д. Дозировка : 0,3-0,5 % в шоколаде и в глазурях; 0,5-0,8 % в какао-порошках для быстрорастворимых продуктов. Производитель и страна происхождения: Louis Dreyfus Company Brasil S. A., Бразилия Упаковка: Стальные и пластиковые бочки, массой нетто по 200 кг.Отзывы
Также ищут:
- 5 июл
- 117
-
Продукты питания 2912
- Вода напитки соки 78
- Кондитерские хлебобулочные 33
- Консервы 113
- Крупы мука макароны 181
- Масло сыры жиры 196
- Молочные продукты 105
- Мясные продукты 240
- Овощи фрукты ягоды 270
- Приправы специи соусы 146
- Прочие продукты 97
- Рыба и морепродукты 415
- Сахар мёд 57
- Сухофрукты орехи грибы 187
- Сырье пищевая промышленность 609
- Чай кофе какао 185
Cоевый лецитин Verolec FLC ( Е 322 )