Вход
Регистрация
Сырье пищевая промышленность
Подсластители Слад 100- Слад 200
Цена:
497 ₽
в наличии
Цены в категории: 1 ₽ — 75 000 ₽
Санкт-Петербург — На сайте с 4 июл 2018
- Телефон: +7 (812) 449-92-20
- Адрес компании: г. Санкт-Петербург, наб. Обводного канала, д. 207, лит. Б
- Доставка, самовывоз: Санкт-Петербург
- Пожаловаться
Описание
Рекомендации по применению подсластителей Слад 100 и Слад 220 в производстве молочных продуктов Использование сахара в производстве молочных продуктов способствует их перекисанию и ограничивает срок годности. Для увеличения срока хранения подслащенных молочных продуктов можно заменять сахар интенсивными подсластителями, не способными к брожению, но придающими продукту сладкий вкус. Подсластители Слад 100 и Слад 220 представляют собой комбинированные смеси индивидуальных интенсивных подсластителей. Их вкус идентичен вкусу сахара, с учётом коэффициента сладости оба подсластителя дешевле сахара. Способ применения: Подсластитель вносят в продукт в виде раствора в пастеризованном молоке, сливках или воде. В них Слад 100 и Слад 220 легко растворяются при перемешивании при температуре 30-40 oС. Для предотвращения возможной потери сладости желательно сократить воздействие на продукт повышенных температур.< Дозировка: ориентировочное количество подсластителя рассчитывают, поделив количество заменяемого сахара на ориентировочный коэффициент сладости (Ксл.) Далее дозировка уточняется по результатам дегустации. Ксл Слад 100 равен 100, Ксл Слад 220 равен 220 В соответствии с нормой закладки, определённой письмом ГКСЭН РФ 11-20/23-115 от 11.12.93 подсластители в молочных продуктах могут заменять до 181,5 кг сахара/т. Можно заменять сахар полностью или частично. Срок хранения: 2 года в сухом, прохладном, защищенном от света месте. Стандартная фасовка: картонные короба с полиэтиленовым вкладышем, вес нетто 20 кг. Рекомендации по применению подсластителей Слад 100 и Слад 220 в производстве напитков Подсластители Слад 100 и Слад 220 представляют собой смесь интенсивных подсластителей: аспартама (Е951), сахарина (Е954) и цикламата (Е952). Их вкус идентичен вкусу сахара, с учётом коэффициента сладости подсластитель дешевле сахара. Слад 100 и Слад 220 рекомендуется использовать в производстве напитков, что позволяет исключить технологическую операцию варки сахарного сиропа. Слад 100 и Слад 220 легко растворяются в тёплой воде при перемешивании. Способ применения: подсластитель вносят в продукт в виде раствора в воде или небольшом количестве самого подслащиваемого продукта. Дозировка: ориентировочное количество подсластителя рассчитывают, поделив количество заменяемого сахара на ориентировочный коэффициент сладости (Ксл). Далее дозировка уточняется по результатам дегустации. Ксл Слад 100 равен 100, Ксл Слад 220 равен 220 В соответствии с нормой закладки, определённой письмом ГКСЭН РФ N 11-20/23-115 от 11.12.93 подсластители могут заменять в алкогольных напитках до 145,2 кг сахара/т, в безалкогольных напитках до 181,5 кг сахара/т. Срок хранения: 2 года в сухом, прохладном, защищенном от света месте. Стандартная фасовка: картонные короба с полиэтиленовым вкладышем, вес нетто 20 кг.Отзывы
- 26 июл
- 391
-
Продукты питания 2912
- Вода напитки соки 78
- Кондитерские хлебобулочные 33
- Консервы 113
- Крупы мука макароны 181
- Масло сыры жиры 196
- Молочные продукты 105
- Мясные продукты 240
- Овощи фрукты ягоды 270
- Приправы специи соусы 146
- Прочие продукты 97
- Рыба и морепродукты 415
- Сахар мёд 57
- Сухофрукты орехи грибы 187
- Сырье пищевая промышленность 609
- Чай кофе какао 185
Подсластители Слад 100- Слад 200